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Zimtschnecken Kanelbullar – echt schwedisch!

Schwedische Zimtschnecken
Die Schweden lieben ihre Zimtschnecken nicht nur zum Midsommar-Fest, sondern so sehr, dass sie am 4. Oktober einen eigenen Zimschneckentag haben. Angeblich verzehrt der durchschnittliche Schwede jählich eine Kuchen- und Gebäckmenge, die 316 Zimtschnecken entspricht! Dieser zimtig-saftige Genuss ist im Grunde eine lange Teignudel, die zu einer Kugel gerollt ist und von klebrig süßem, buttrigem Zimtsirup zusammengehalten wird.
 
Mit „Fika“ beschreibt man ein typisch schwedisches Phänomen: Pause machen, Kaffee trinken, ein Stück Gebäck dazu essen und ein bisschen mit den Freunden, Kollegen oder der Familie plaudern. Das passt, weil das Lieblingsgetränk der Schweden ist zweifelsohne Kaffee ist. 3,4 Tassen trinkt der Schwede im Schnitt pro Tag, das entspricht einen Jahreskonsum von ca. 9,2 kg Kaffee. Dazu passen natürlich besonders gut süße Gebäcke wie der Kanelbullar, weil er nicht zu groß und nicht zu klein ist – also „lagom“ – genau richtig.
 
 
Wir haben das original Rezept der berühmten schwedischen Zimtschnecken für sie recherchiert. Viel Spaß beim Nachbacken und „smaklig måltid“!
 
Rezept für etwa 30 Schnecken:
 
Zutaten Vorteig:
  • 50 frische Hefe
  • 240 ml zimmerwarme Vollmilch
  • 100 g Kastorzucker (feinkörniger Kristallzucker)
  • 350 g Weizenmehl
Eigentlicher Teig:
  • 250 ml zimmerwarme Vollmilch
  • 150 g Kristallzucker
  • 200 g Butter, in Stücke geschnitten
  • 10 g Salz
  • 750 g Weizenmehl
  • 1 Ei
  • 3 EL frisch gemahlener Kardamom
Füllung:
  • 200 g zimmerwarme Butter
  • 200 g Kastorzucker
  • 3 EL Zimt
  • 2 Prisen Salz

 

 

Rezept von © visitschweden.com

 

 

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